Erdmandel-Himbeer-Protein-Pancakes

Erdmandel-Himbeer-Protein-Pancakes

Erdmandel-Himbeer-Protein-Pancakes – klingt nicht nur nach Sonntags-Luxus, ist aber dank deiner Mischung auch noch voller pflanzlicher Power.
Diese Pancakes sind außen leicht knusprig, innen schön saftig und bringen mit Erdmandel, Himbeere und Kokos echtes Brunch-Feeling auf den Teller – ganz ohne raffinierten Zucker, dafür mit natürlicher Süße aus Banane und Erdmandel. Perfekt für alle, die sich etwas Gutes gönnen wollen, ohne bei Nährstoffen Abstriche zu machen.

  • Lung (Wind)
    Die süß-fruchtigen Erdmandel-Himbeer-Pancakes wirken beruhigend, erdend und nährend. Erdmandel und Banane geben Stabilität, Flohsamenschalen unterstützen eine sanfte Verdauung – ideal bei innerer Unruhe, Nervosität und Trockenheit.

    Tripa (Feuer)
    Die Pancakes wärmen leicht, bleiben durch Kokos, Erdmandel und Flohsamenschalen aber ausgleichend. Die fruchtige Säure (Himbeere/Erdbeere) kann für hitzige Tripa-Typen intensiver wirken – daher lieber kleinere Portionen und reichlich kühlenden Kokosjoghurt kombinieren.

    Beken (Schleim)
    Für Beken sind die Pancakes nährend und eher schwer, liefern aber langanhaltende Energie. Flohsamenschalen fördern die Verdauung und wirken Trägheit entgegen. Am besten in moderater Menge und mit vielen Beeren als leichte, frische Ergänzung.

Zutaten

  • 60 g Erdmandel-Protein-Porridge Himbeer-Kokos oder Natur
  • 40 g glutenfreie Haferflocken (oder mehr Porridge-Pulver)
  • 1 reife Banane
  • 2 Bio Freilandeier oder veganen Ersatz
  • 100 ml Pflanzendrink
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Kokosöl (für die Pfanne)
  • Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder Zimt
  • Topping: Himbeeren, Kokosjoghurt, Erdbeer-Granulat / Crunch

So wird's gemacht:

  1. Haferflocken (falls verwendet) fein mahlen (Mixer) oder direkt verwenden.
  2. Banane mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Alle Zutaten (außer Kokosöl) zu einem glatten Teig verrühren – eher dickflüssig.
  4. Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen.
  5. Kleine Pancakes ausbacken (pro Seite ca. 2–3 Minuten, bis sie golden sind).
  6. Mit Kokosjoghurt, Himbeeren und etwas Erdmandel-/Erdbeer-Crunch servieren.

Contact us