Kokos-Joghurt-Kuchen mit Vanille & Dattelsüße

Ein saftiger, natürlich gesüßter Kokoskuchen mit feiner Vanillenote. Durch das Dattelpulver erhält er eine sanfte Karamellsüße und bleibt angenehm weich – perfekt als nährender Snack oder leichtes Dessert.

Wirkung auf die Konstitutionen

Lung (Wind)
Die natürliche Süße, die Eier und der Joghurt wirken stabilisierend und aufbauend. Vanille schenkt zusätzliche Wärme und Erdung.
Tripa (Feuer)
In moderater Menge wirkt der Kuchen nährend, ohne Tripa stark zu reizen. Die Süße des Dattelpulvers wirkt harmonisierend.
Beken (Erde/Wasser)
Kokos und Joghurt sind nährend und können bei ausgeprägtem Beken etwas schwer wirken – daher ideal in kleinen Portionen und gerne mit wärmenden Gewürzen kombiniert.

Karotten-Orangen-Suppe mit jamuMAGIC Du liest Kokos-Joghurt-Kuchen mit Vanille & Dattelsüße 1 Minute

Produkte im Rezept

Zutaten

3 Eier
200 g Kokosraspeln
250 g griechischer Joghurt
4 EL Dattelpulver
½ TL Vanilleschotenpulver

Zubereitung

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine kleine Springform (ca. 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
Joghurt, Dattelpulver und Vanilleschotenpulver unterrühren.
Kokosraspeln einarbeiten, bis eine gleichmäßige, leicht kompakte Masse entsteht.
Teig in eine Form oder Förmchen füllen und ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit der Stäbchenprobe prüfen.
Kurz ruhen lassen, aus der Form lösen und nach Wunsch mit etwas Joghurt oder gerösteten Kokosflocken servieren.

Tipp: Für mehr Saftigkeit kannst du 1–2 EL Kokosmilch ergänzen.
Mit etwas Zitronenabrieb bekommt der Kuchen eine frische Note