Zutaten (für 3 Personen | ca. 30 Minuten)
- 350 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 1 Orange (Saft & etwas Abrieb)
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 ML jamuMAGIC
- 1 EL Olivenöl oder Ghee
- Salz nach Geschmack
- Optional: 1 EL Creme fraîche oder pflanzliche Alternative
Für das Topping (optional):
- Etwas Keimkraft Topping
- Frische Kräuter
- Ein paar Tropfen Orangensaft
Zubereitung
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl oder Ghee in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Karotten zugeben und kurz mitrösten. - Ingwer einrühren. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Suppe mit jamu:MAGIC fein pürieren. Mit frisch gepresstem Orangensaft, etwas Orangenschale und Salz abschmecken.
- In Schalen füllen, optional mit einem Klecks Creme fraîche und Toppings garnieren.




