Bunter Karotten-Salat mit Citrus-Ingwer-Dressing & jamu:MAGIC

Ein frischer, farbenfroher Karottensalat mit feinen Zitrusnoten, aromatischem Ingwer und der besonderen Kraft von jamu:MAGIC. Die Kombination aus knackigen Karotten, frischen Kräutern, Granatapfelkernen und einem würzig-fruchtigen Dressing sorgt für ein leichtes, belebendes Gericht – perfekt als Vorspeise, Beilage oder leichtes Mittagessen.

Wirkung auf die Konstitutionen

Lung (Wind/Energie)

Die leicht süßlichen Karotten, das Olivenöl und die harmonisierende Würze von jamu:MAGIC wirken stabilisierend auf Lung. Das Dressing schenkt Wärme und unterstützt die Verdauung, ohne zu beschweren.

Tripa (Feuer/Stoffwechsel)

Die frischen Kräuter, Orange und Granatapfel wirken angenehm ausgleichend auf Tripa. Die wärmenden Gewürze in jamu:MAGIC sollten bei sehr ausgeprägtem Tripa-Typ in moderater Menge verwendet werden.

Beken (Erde/Wasser)

Ideal für Beken: Die leichte, knackige Struktur des Salats sowie Ingwer, Misopaste und die aktivierenden Gewürze aus jamu:MAGIC fördern Verdauung, Stoffwechsel und innere Beweglichkeit.

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Produkte im Rezept

jamu:MAGIC

Zutaten (für 4 Personen)

Citrus-Ingwer-jamu:MAGIC Dressing

3 EL natives Olivenöl extra
60 ml frisch gepresster Orangensaft
1 EL helle Misopaste
2 EL Weinessig-Honig
2 TL frischer Ingwer, fein gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 Messlöffel (2 g) jamu:MAGIC
Prise Meersalz

Für den Salat

600 g Karotten (gerne verschiedene Farben)
1 Handvoll frischer Koriander
¼ Bund frische Minze
50 g Granatapfelkerne
3 EL gerösteter Sesam

Zubereitung

1. Olivenöl, Orangensaft, Misopaste, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Honig und jamu:MAGIC in einer Schüssel oder einem Schraubglas gründlich verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.

2. Karotten schälen und mit einem Sparschäler in feine Bänder hobeln. In eine große Schüssel geben.

3. Koriander und Minze grob hacken und zu den Karotten geben.

4. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. Anschließend Granatapfelkerne und gerösteten Sesam unterheben.

5. Den Salat direkt servieren oder 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.