Zutaten
Zutaten (für 2 Portionen):
Für den Salat:
- 100 g Babyspinat, gewaschen und trocken geschleudert
- 1 Blutorange, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Avocado, in Würfel geschnitten
- 1/2 Granatapfel, Kerne herausgelöst
- 1 Handvoll Haselnüsse, grob gehackt und geröstet
- 50 g Quinoa, gekocht und abgekühlt
Für das GreenANGEL-Dressing:
- 1 ML green:ANGEL-Pulver
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 3 EL Naturjoghurt (oder vegane Alternative)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 EL Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen
So wird´s gemacht:
Dressing zubereiten:
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GreenANGEL-Pulver, Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Ahornsirup und Joghurt in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um das Dressing nach Wunsch zu verdünnen.
Salat zusammenstellen:
- Babyspinat in eine große Salatschüssel geben.
- Blutorangenscheiben, Avocado-Würfel, Granatapfelkerne und die gekochte Quinoa gleichmäßig darauf verteilen.
Topping vorbereiten:
- Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht duften. Anschließend über den Salat streuen.
Anrichten:
- Das GreenANGEL-Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen.
- Sofort servieren und genießen!
Tipp:
Dieser Salat verbindet die frische Süße der Blutorange mit der Cremigkeit der Avocado und dem Crunch der gerösteten Haselnüsse. Das Quinoa sorgt für eine Extraportion pflanzliches Eiweiß, während das green:ANGEL-Dressing mit Spirulina, Chlorella und Moringa eine wahre Nährstoffbombe ist. Perfekt für einen gesunden Wintergenuss! 🥗🍊
