Knusprige Kartoffel-Pancakes mit vegan-greens:PROTEIN Kräuter-Dip

Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar weich – diese herzhaften Kartoffel-Pancakes sind einfach gemacht und passen perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage oder herzhafter Snack. Der cremige Kräuter-Dip mit vegan-greens:PROTEIN sorgt zusätzlich für eine Extraportion pflanzliches Protein und grüne Frische.

Wirkung auf die Konstitutionen

Lung (Wind / Energie)

Die warmen Kartoffeln und die leicht cremige Konsistenz wirken stabilisierend und ausgleichend auf Lung. Der Kräuter-Dip bringt zusätzliche Erdung und Nährstoffe.

Tripa (Feuer / Stoffwechsel)

Der frische Joghurt, die Kräuter und der Zitronensaft wirken angenehm kühlend und harmonisierend auf Tripa. Schärfere Gewürze eher sparsam verwenden.

Beken (Erde / Wasser)

Die knusprige Zubereitung und die frischen Kräuter unterstützen Beken gut. Das enthaltene pflanzliche Protein sorgt für Sättigung, ohne unnötig zu beschweren.

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Produkte im Rezept

vegan-greens:PROTEIN

Zutaten für 2–3 Portionen

Für die Kartoffel-Pancakes

4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600 g)
1 Zwiebel
1 Ei
2 EL Mehl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver (optional)
Etwas Öl zum Ausbacken

Für den vegan-greens:PROTEIN Kräuter-Dip

250 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
1 EL vegan-greens:PROTEIN
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffel-Pancakes

Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein reiben.
Die Masse in ein sauberes Küchentuch geben und möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken.
In einer Schüssel mit Ei, Mehl, Salz und Gewürzen vermengen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Pro Pancake 2–3 EL der Masse in die Pfanne geben und flach drücken.
Bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

vegan-greens:PROTEIN Kräuter-Dip

Joghurt in eine Schüssel geben.
vegan-greens:PROTEIN einrühren.
Knoblauch, Kräuter und Zitronensaft hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.

Serviertipp

Die warmen Kartoffel-Pancakes direkt mit dem cremigen Kräuter-Dip servieren. Dazu passen frischer Gurkensalat, Radieschen oder ein knackiger Blattsalat besonders gut.