Karotten-Salat

 Zutaten

• 400 g Karotten
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 ML jamu:MAGIC
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kokosblütenzucker
• 1 Handvoll Petersilie
  
  
  

 So wird's gemacht:

1. Die Karotten schälen und fein raspeln und in eine Schüssel geben.
2. 2 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Vom Herd nehmen und Salz, Kreuzkümmel, jamu:MAGIC und Kokosblütenzucker einrühren.
4. Das restliche Öl, Petersilie und Zitronensaft dazugeben und verrühren.
5. Das Dressing über die Karotten geben, gut vermischen und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. 
6. Mit Petersilienblätter garnieren und genießen.