Zutaten - 2 Personen
Gemüse:
- 1 kg Gemüse der Saison (Spargel, Karotten, Brokkoli, Karfiol, Zucchini, Paprika, ...)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer und Kräuter zum Abschmecken
Kartoffelschaum:
- 150 ml Milch (oder Haferbarista)
- 1 Prise Salz
- 200 g Kartoffeln (mehlig)
- 5 ml bio:HANFÖL
- 150 g Butter
- 1 Prise Muskat
- 40 ml Kartoffelwasser
- 3 ML keen:MIND
So wird's gemacht:
Tipp: Verwende den Kartoffelschaum auch zu Spargelgerichten.