Mandel-Schoko-Mini-Laiberl

Mandel-Schoko-Mini-Laiberl

Diese feinen Mandel-Schoko-Laibchen verbinden vollwertige Zutaten mit winterlichen Gewürzen und natürlicher Süße aus Datteln. Sie sind schnell zubereitet, himmlisch saftig und zugleich nährend – perfekt für gemütliche Momente, als kleiner Energiesnack oder als gesunde Alternative zu klassischen Weihnachtskeksen. Durch die Kombination aus Mandeln, dunkler Schokolade und wärmenden Gewürzen unterstützen sie Körper und Geist auf sanfte, ausgleichende Weise.

Wirkung auf die drei Konstitutionen (Lung, Tripa, Beken – tibetische Medizin)

Lung (Wind): Beruhigend und stabilisierend
→ Die nährenden Mandeln, Eier und der Honig wirken erdend und besänftigend.

Tripa (Feuer): Leicht erhitzend, aber ausgleichend
→ Dunkle Schokolade und Gewürze wärmen etwas, werden jedoch durch Mandeln und Dinkel gut harmonisiert.

Beken (Wasser/Erde): Leicht anregend
→ Die wärmenden Gewürze und die moderate Süße unterstützen die Verdauung und reduzieren Schwere.

Zutaten

  • 200g gemahlene Mandeln
  • 50g Mandel Protein Porridge
  • 2 Bio Freilandeier
  • 150g dunkle Schokolade (geschmolzen)
  • 150g Dattelpulver
  • 3 EL Bio Dinkelmehl glatt
  • 2 EL Rum (optional)
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Zimt oder Lebkuchengewürz
  • 4 EL Vollkornbrösel
  • Staubzucker aus Xylit oder Erythrit

 

 So wird's gemacht:

  1. Dunkle Schokolade über Wasserbad schmelzen.
  2. Alle Zutaten (bis auf den Staubzucker) zu einem Teig verkneten.
  3. Backofen auf 180°Grad vorheizen.
  4. Mit befeuchteten Händen kleine kugeln Formen und auf Backpapier setzen.
  5. Die Kugeln mit Staubzucker bestreuen und mit einem Glas etwas flach drücken.
  6. Im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten je Blech backen.

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