Erfrischender Rohkost Himbeer-Kuchen

Cremig, fruchtig und ganz ohne Backen: Dieser darmfreundliche Himbeer-Kuchen überzeugt mit natürlichen Zutaten und einer herrlich leichten Quark-Himbeer-Creme. Perfekt für alle, die gesunde Süßigkeiten lieben und dabei nicht auf Genuss verzichten möchten.

Wirkung auf die 3 tibetischen Konstitutionen

Lung (Wind-Typ):
Die cremige, leicht süße und kühlende Wirkung des Kuchens wirkt beruhigend und ausgleichend. In Maßen sehr gut geeignet.
Tripa (Feuer-Typ):
Die kühlenden Himbeeren und der Quark wirken harmonisierend und können überschüssige Hitze reduzieren – ideal für Tripa.
Beken (Erde/Wasser-Typ):
Aufgrund der eher schweren, feuchten Konsistenz und Süße nur in kleinen Mengen empfohlen, da es Beken verstärken kann.

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Produkte im Rezept

Erdmandel Himbeer-Kokos

Zutaten

Boden

70 g Haferflocken
150 g Buchweizen
80 g Sonnenblumenkerne
200 g Medjool-Datteln (entsteint)
50 g Wasser

Himbeer-Schicht

300 g gefrorene Himbeeren
200 g Topfen oder vegane Alternative
4 EL Erdmandel Protein Porridge Himbeer-Kokos
2 EL Ahornsirup (oder nach Geschmack)

Topping

Frische Himbeeren
Minze (optional)

Zubereitung

Boden:
- Alle Zutaten im Mixer zu einer klebrigen Masse verarbeiten
- In eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken
- Gleichmäßig festdrücken
Himbeer-Schicht:
- Himbeeren, Topfen, Erdmandel-Porridge und Ahornsirup cremig mixen
- Abschmecken (je nach Süße mehr Sirup)
Zusammensetzen:
- Creme auf den Boden streichen
- Für ca. 2 Stunden einfrieren
Servieren:
- 10–15 Minuten vor dem Essen antauen lassen
- Mit Himbeeren & Minze toppen