Cremig, intensiv schokoladig und nur mit wenigen Zutaten: Diese selbstgemachte JOY Schokolade kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Bio Kakaobutter sorgt für den typischen Schmelz, Dattelpulver bringt eine angenehm karamellige Süße und grob gemahlene Edelkakaobohnen verleihen der Schokolade einen feinen Crunch.
Mit mango- oder erdbeer:KUSS als Topping wird daraus eine fruchtig-schokoladige Lieblingskombination.
Für ca. 1 große Schokoladentafel
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kühlzeit: ca. 30–60 Minuten
Zutaten
- 80 g JOY Bio Kakaobutter
- 40 g JOY Bio Kakao, fein
- 40–50 g JOY Dattelpulver, je nach gewünschter Süße
- 2 EL JOY grob gemahlene Edelkakaobohnen
- 1 kleine Prise Salz
- optional: etwas Vanille
Für das Topping
- 1–2 EL mango
- oder 1–2 EL erdbeer
- optional zusätzlich einige grob gemahlene Edelkakaobohnen
So wird’s gemacht
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Kakaobutter schmelzen
Die Bio Kakaobutter vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen. Sie sollte nur so weit erwärmt werden, bis sie vollständig flüssig ist. -
Schokolade anrühren
Den feinen Bio Kakao nach und nach unter die geschmolzene Kakaobutter rühren. Anschließend Dattelpulver, eine kleine Prise Salz und optional etwas Vanille dazugeben. -
Besonders fein machen
Für eine möglichst glatte Schokolade das Dattelpulver vorher sehr fein sieben. Wer es besonders cremig mag, kann die Schokoladenmasse zusätzlich kurz mit einem kleinen Mixer oder Pürierstab homogenisieren. -
Crunch hinzufügen
2 Esslöffel der grob gemahlenen Edelkakaobohnen unter die Masse rühren. -
In die Form füllen
Die Schokoladenmasse in eine Silikonform oder eine mit Backpapier ausgelegte kleine Form gießen und vorsichtig glatt streichen. -
JOY Topping daraufgeben
Nach Lust und Laune mit mango- oder erdbeer:KUSS bestreuen. -
Kühlen
Für etwa 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist. Danach aus der Form lösen und in Stücke brechen oder schneiden.
JOY Tipp
Für eine fruchtig-herbe Variante schmeckt erdbeer besonders gut zur dunklen Kakaonote.
Wer es etwas exotischer und süß-fruchtiger mag, kombiniert die Schokolade mit mango.
Auch schön: Eine Hälfte der Tafel mit mango und die andere mit erdbeer bestreuen – so entstehen gleich zwei Sorten aus einem Rezept.
